Enmolada Reina

Ingredientes

  • ½ kg de masa
  • 1kg de carne de cerdo (maciza)
  • ½ kg de Mole Xiqueño en pasta
  • 1pza de lechuga orejona
  • ¼ kg de queso fresco
  • 100ml de Crema
  • 2pzas de plátano macho

Preparación

Hacer una tortilla gigante del tamaño de un plato trinche, salpimentar la carne y freír en cubos pequeños. Rellenar la tortilla con la carne y remojar con el Mole ya diluido. Montar la tortilla en una cama de lechuga, bañarla con el Mole y decorar con el queso, la crema y los plátanos fritos.