INGREDIENTES
- 500 g de lomo de cerdo
- 500 g de pulpa de tamarindo
- 3 cdas. de Chipotle Xiqueño
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- 100 ml de agua
- 1 duraznos
- 1 aguacate
PREPARACIÓN
Cortar en cubos el lomo de cerdo y salpimentar. Moler en la licuadora la pulpa de tamarindo, el agua y el Chile Chipotle Xiqueño. En una sartén caliente sellar la carne y posteriormente colocar la mezcla de tamarindo, dejar reducir a fuego bajo, hasta que la salsa quede con la consistencia deseada y la carne esté bien cocida en la salsa. Acompañar con la fruta en pequeñas rodajas y trozos de almendras.